SFINCI e cucina siciliana locale artigianale

(tambien en castillano)

para Espana,Argentina,Toda otra Sur America,Centro America,Mexico,sur de Estados Unidos,Islas Canarias,etc.

sfinci o spinci sicilianiLos Sfinci (pron.sfinchi)o Spinci  son tipicos productos de la cocina siciliana que se hacen solo para la fiesta de San Jos el 19 marzo de cada ano. Se comen calientes y pueden ser con relleno de anchoa o con relleno de requeson.Cuando son rellenos de anchoa non se pone azucar de afuera, mientres si son hechos con requeson adentro se pone azucar de afuera. Una vez se hacean en casa, mientres ahora son las dulcerias en hacerlos. Se prepara harina,agua,levadura de cerbeza,sal,anchoas o requeson,y azucar si se hacen con el requeson. Se pone la levadura en agua tiepida y el sal poquito mezclando de continuo sino hacer la pasta morbiba. Se hace lievitar para 2 horas. Poner una cucharada de pasta con el requeson adendro haciendo como una pelotita y poner en aceite caliente para la fritura.Al fin poner azucar de fuera y servir calientes. Con anchoas adentro, no se pone azucar.

Para otro, hacer clic abajo

http://spazioinwind.libero.it/assicurazionitaliano

Si parla degli Sfinci che si fanno per S.Giuseppe


Get a Voki now!

ARANCINI Siciliani di carne o burro(manteca)

Arancini (pron.como aranchni)son una fritura de arroz con relleno de carne tritada y jugo de tomates con arvejas,o en variante con relleno de manteca.Se hierve el arroz y se hacen pelotas con al centro carne y jugo de tomates y arvejas.Despues se ponen en aceite caliente sin al color rojo del arroz.Se venden siempre,ma en particular a las primeras horas de la noche en las rosticerias de Sicilia

Pasta-maccheroni con salsa alla siciliana..per 4 persone....gr. 400 pasta, basilico, prezzemolo, 1 sedano, 1 carota, un po' di cipolla, sale, olio, aceto, olive nere, capperi, 3 o 4 pomodori maturi,( pasta, albahaca, perejil, 1 apio, 1 zanahoria, un poco 'de cebolla, sal, aceite, vinagre, negro aceitunas, alcaparras, 3 4 tomates maduros)

Pasta con i broccoli nel periodo dicembre,gennaio(brocoles con pasta)

pasta con le sarde di Sicilia(fideos-macarones con sardinas)riso e piselli (arroz con arvejas y salsa de tomates)pasta con polpette (fideos con polpetas de carne y salsa de tomates )pescestocco alla siciliana (stock-fish de Noruega,papas,tomates,aceitunas,hojas de basilicos)

pizza siciliana solo con tomates y pedazos de mozzarellapasta e fagioli (pasta con purotos,salsa de tomates,carne-pedacitos,oregano fette di pesce spada, origano, aglio, farina, olio, aceto.(pecespada de Sicilia,oregano,aceite,ajo,harina,vinagre)gusto argentino di "el asado"-foto Carlos Edu.Martinez-Ingredienti neonata di pesce (preferibilmente di sarda), un uovo, uno spicchio d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, un cucchiaio di farina, olio d'oliva, sale, pepe.(frito con harina,ajo,aceite,huevos,pece pequeno-sardinas,perejil,sal,pimientos)

Antipasti

l'ottimo salame(fiambre) di Sant'Angelo di Brolo (ME)  un antipasto squisitoricotta al forno (requeson al horno) de Siciliaprovola dei monti Nebrodi siciliani (queso montes Nebrodi)

Bracioline al Marsala. Ingredienti:500g. di carne di vitello, farina, burro, marsala, sale e pepe. Preparazione:Tagliate la carne di vitello, o fatevela tagliare dal macellaio, a fettine sottili che batterete bene, poi infarinatele e fatele rosolare nel burro, unitevi un p di acqua e lasciate cuocere le bracioline coperte. Alla fine unitevi un p di marsala e lasciate cuocere scoperto fino a che il vino sia evaporato.- Tempo di cottura: 30'

all links, che parola vuoi cercare ancora?