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La Tequila

E' un'acquavite che si produce in Messico. Si ottiene tramite la distillazione dell'agave blu, una pianta grassa molto grande. Da questa pianta, quando raggiunge gli 8-10 anni di vita, vengono raccolti i frutti, che vengono cotti in autoclave e pressati. Vengono così aggiunti lieviti selezionati che permetteranno la fermentazione del composto. A questo punto seguirà una doppia distillazione, quindi l'invecchiamento in botti per un periodo che varia tra 6 mesi e un anno. Si può bere sia liscia che fredda, secondo la tecnica tradizionale: si inumidisce con le labbra l'incavo tra il pollice e l'indice, con un salino vi si sparge del sale, si prende il sale con le labbra e la punta della lingua, si morde una fettina di limone, si beve la tequila.