：その3：FORCHETTA
（フォルケッタ／フォ−ク）
調理用にFORCHETTONE（フォルケットーネ）も存在する。
イタリア人の大人でFORCHETTAの動きが優雅な人がいる。
食事をしながらFORCHETTAにスパゲッティを巻き付け、あるいはマカロニを刺し、口に運ぶ。
肉の端をFORCHETTAで押さえて、しなやかにナイフを走らせて切り分ける。
サラダのお皿の上をFORCHETTAが軽やかに跳ねて葉を集めて行く。
まるでFORCHETTA自身に意志があるようにお皿の上を移動する。
手指の骨が筋肉が、FORCHETTAの扱いを熟知している。
どこにどう力を入れたら、望みの結果が得られるか熟知している。
FORCHETTAは外来品である日本人の使い方と、どこかが違う。
一番違うのはFORCHETTAとお皿の角度のような気がする。
ここまで行くには、毎日使って何十年の訓練が必要なんだろう。
（あなたはお箸を優雅に使えますか？）
FORCHETTAは料理をする時も活躍する。
卵を溶き、肉の焼き具合を見、油の中の揚げ物をひっくり返す。
これは主に肉のローストをひっくり返したり、肉にずぶずぶと突き刺して焼き具合を見たりするのに使う。全長34センチあるからバーベキューに便利、指先を炭火で火傷しない。
ただし、小ぶりで身軽なFORCHETTAの方が料理にも便利だ。
FORCHETTAはFORCHETTONEの代わりになるけど、FORCHETTONEはFORCHETTAの代わりにはならない。
：今日の単語：
FORCHETTA
FORCHETTAは農家で牧草などかき上げるのに使う二本歯の熊手FORCA（フォルカ）からきています。もともとはフォークも二本歯だったんですね。
小さいFORCAでFORCHETTAです。ETTAをつけると「小さい」ことを現わします。
ELISA（エリーザ／女性の名）の小さい（可愛い）のがELISABETTA（エリザベッタ）です。
FORCHETTONEは大きいFORCHETTA。〜ONEは大きい事を現わします。