Con questa ricetta si ha un aglio "croccante" e saporito. (Elena Collini, tramite Sergio)

AGLIO MARINATO
Portare a bollore:
50 g di zucchero,
50 g di sale grosso,
50 g di olio d'oliva,
mezzo litro di aceto (due terzi di aceto di vino bianco e un terzo di rosso),
mezzo litro di vino bianco secco.

Al bollore gettarvi
1 kg di spicchi d'aglio, spellati.
Bollire per un minuto, spegnere e invasare subito con foglie di alloro.