Risotto all'aiona 1kg di riso 2 teste d'aglio sale q.b. burro olio d'oliva pepe nero acqua per cuocere il riso Pulire l'aglio togliere l'anima e ridurlo in poltiglia,coprirlo con l'olio d'oliva e aggiungere il pepe nero , cuocere il riso e a metà cottura aggiungere metà aglio preparato prima,l'altra metà alla fine con un pò di burro e il formaggio grana grattugiato.Coprire con un canovaccio e lasciare riposare 5 minuti, quindi servire. (Si può ridurre la dose dell'aglio se si preferisce meno intenso)