BRIOCHE IMPERIALE

Ingredienti per 8 persone :
1 kg. Di farina "00"
4 etti di prosciutto cotto
4 etti di formaggio dolce vergaro o sette colli
2 etti di burro
½ litro di latte
2 tavolette di lievito di birra
6 uova
pane grattugiato
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero

Preparazione:

Facendo una piccola fonte sciogliere il lievito nel latte tiepido aggiungere 6 uova, 2 etti di burro, 2 cucchiaini di sale e di zucchero e il latte. Impastare per 15 minuti circa finché l'impasto risulta nè troppo molle nè troppo duro. Dividere l'impasto in 2 tielle e coprire bene con una coperta e far lievitare per un'ora. Ungere la tiella di burro e pane grattugiato mettere una parte di impasto aggiungendo 4 etti di prosciutto cotto e 4 etto di formaggio tagliato a fettine. Coprire con il resto dell'impasto mettere nel forno per 40 minuti a 200°.