Caggiunitte

Ingredienti:
Ripieno:
1 kg. ceci secchi
200 gr. mandorle tritate
450 gr. marmellata d'uva (uvata)
250 gr. miele
100 gr. cedro candito
150 gr. cioccolato fondente tritato
1/2 l. mosto cotto
cannella
Pasta:
2,5 kg. farina
3 bicchieri di olio extra vergine
3 bicchieri di vino bianco
3 bicchieri di acqua

Preparare il ripieno almeno un giorno prima. Lessare i ceci (già ammollati, da 24 ore), scolarli e passarli al passaverdure. Unire le mandorle tostate e tritate, la cioccolata, il cedro sminuzzato, la marmellata ed il miele. Profumare con la cannella, unire il mosto cotto, mettere a bollire piano perchè si addensi. Lasciar riposare. Il giorno dopo preparare la sfoglia e procedere come per i ravioli (quelli a mezza luna, non con la raviolatrice). Friggere in olio abbondante e spolverizzare di zucchero al velo.