Chipá

Ingredienti
1 kg di amido di mandioca
¾ kg formaggio fontina o metá fontina e metá parmigiano.
4 uova
200 gr burro
sale 
latte q.b.
Procedimento
Frullare il formaggio, burro sale e uova. Aggiungere la farina (amido di mandioca) lavorando con le mani e il latte fino ad ottenere un impasto cosistente. Formare dei panini piccoli. Mettere in una teglia imburrata e cucinare nel forno ben caldo poco tempo (8-10 min) . Si mangiano caldi.