CRESPELLE PERE E GORGONZOLA

Per il ripieno ho mescolato della ricotta (250 gr circa) con pecorino dolce, un uovo e due pere tagliate a
cubetti piccoli, sale e pepe macinato fresco; poi ho riempito le crespelle e legato con un filo di erba
cipollina, messo in una pirofila coprendo per 1/3 con panna fresca e messo tutto in forno per 10/15 minuti,
bagnando ogni tanto con il liquido per non far seccare troppo il fagottino. Da ultimo prima di servire ho
nappato tutti i piatti con della salsa di gorgonzola, semplice gongonzola e panna, non l'ho messo direttamente
nel forno perchè quando si scalda troppo il gorgonzola prende un sapore troppo amaro.
Come ti dicevo allo stesso modo puoi preparare dei tortelloni facendo la classica sfoglia all'uovo.