CROSTATA DI POMODORI VERDI INGREDIENTI pasta briseé: 250 g farina 125 g di burro 1 uovo sale acqua ripieno: 1 kg di pomodori verdi 250 g groviera pangrattato 2 uova peperoncino in polvere olio sale Preparate la briseé sfregando insieme burro e farina. Aggiungete al composto in briciole l'uovo e, se necessario, un po' d'acqua fredda. Fate riposare in frigo per mezz'ora. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette. In un piatto preparate pangrattato, un po' di peperoncino e un po' di sale. Scaldate in una padella l'olio di oliva. Passate i pomodori a fette prima nell'uovo battuto e poi nel pangrattato preparato e cuoceteli nell'olio caldo. Tagliate il formaggio sottilmente. Stendete la pasta su di un piano e rivestitene uno stampo. Coprite il tutto con un foglio di alluminio ed infornate per 30 minuti a 190 C°.Estraete dal forno, eliminate l'alluminio, aggiungete i pomodori e il formaggio a strati, spolverizzate di origano. Infornate per altri 10 minuti. Si serve tiepida.