Frittelle 3 uova 3 cucchiai di farina di azzima 3 cucchiai di zucchero uvette e pinoli Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, unire la farina, poi le uvette e i pinoli. Alla fine incorporare delicatamente gli albumi montati a neve ben soda. Friggere in olio molto caldo. Porre su carta assorbente. Servire calde cosparse di zucchero e cannella in polvere.