Pasta frolla senza glutine

Ingredienti:
150 gr di farina di riso
75 gr di farina gialla fine (di mais)
90 gr di zucchero semolato
90 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo
sale

Procedimento:
Impasta rapidamente le farine, lo zucchero, il burro e l'uovo con un pizzico di sale, lavorando con le punte delle dita oppure con il robot da cucina. 
Aggiungi (se necessario) poca acqua fredda e mescola finché l'impasto diventerà elastico. Avvolgi la pasta in pellicola trasparente e riponi in frigo per un'ora.