GATEAU DI RICOTTA Ingredienti 500 gr di ricotta di pecora 4 uova 150 gr di zucchero 150 gr di cioccolato fondente a scaglie 500 gr di crema inglese( 6 rossi di uovo 4 cucchiai di zucchero 500 gr di latte) Preparazione Montare con il battitore le uova con lo zucchero e la ricotta setacciata. Unire il cioccolato e disporre in una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere a 170° per circa 40 minuti. Crema inglese : montare i rossi con lo zucchero e unire il latte e la vaniglia cuocere a bagnomaria finche la crema non veli il cucchiaio di legno. Toglierla dal recipiente per evitare che cuoci ancora. Servire il gateau con la salsa calda.