Gelato di grana

500 gr. grana grattugiato
1 lt. panna
Sale e pepe un pizzico

Mescolare a freddo tutti gli ingredienti, in una casseruola. Portare a fuoco dolce, sbattendo con un frustino, in modo da ottenere un composto omogeneo e cremoso. Lasciar raffreddare.
Versare nella sorbettiera.
Ho provato ad aggiungere anche della mostarda tagliata a cubetti piccoli ed il risultato mi è sembrato ottimo.