INVOLTINI DI ZUCCHINE (22/7/02)

Eccoti la ricetta:tagliare le zucchine a fettine per il lungo, scaldare la bistecchiera e cuocerle per qualche minuto, rigirandole a metà cottura sull'altro lato. Stenderle su un piatto e salatele leggermente. Amalgamare la ricotta con un cucchiaio d'olio, sale, pepe e un trito di menta e maggiorana. Deporre un cucchiaino di farcia su ogni fetta di zucchina e arrotolarla a formare dei cilindretti; disporli via via su un piatto.
P.S. con la mousse avanzata ho preparato delle tartine il giorno dopo: ottime!