Latte alla portoghese (Toscana) (simile al bonet senza cacao) 1 l. latte intero 8 uova 400 g zucchero 1 bustina vanillina zucchero per caramellare lo stampo che deve essere con il buco e di 26 cm di diametro Sbatti le uova intere con lo zucchero, a mano e senza far formare la schiuma(altrimenti la superficie del dolce verrā scura e omogenea di colore), aggiungi il latte tiepido e l'aroma, versa nello stampo caramellato e cuoci in forno a bagno maria alla massima temperatura per 1 ora;quando vedrai sulla superficie degli occhi scuri, prova la cottura con uno stuzzicadenti. Se esce asciutto il dolce č cotto.Fai raffreddare e poi sformalo al momento di servire accompagnadolo con lingue di gatto o amretti morbidi e un buon moscato piemontese. Secondo me il successo č garantito.