LIMONCELLO

10 limoni non trattati
1 lt. di alcool a 95°
1 lt. e 1/2 di acqua
400 gr. di zucchero

Pelare i limoni con un pelapatate evitando il bianco. Mettere a macerare le bucce nell'alcool per 15 giorni. Preparare uno sciroppo, bollire l'acqua per 5 minuti, mettendo le bucce che avrete tolto dall'alcool, aggiungere lo zucchero e, con un cucchiaio di legno, girarlo un po' per farlo sciogliere. Lasciare raffreddare, aggiungere l'alcool aromatizzato e lasciare riposare il
tutto per 24 ore. Infine filtrare con una pezzuola di lino e imbottigliare.

Altra proporzione:
10 limoni
1 lt. di alcool
1 lt. di acqua
1 kg. di zucchero

Stesso procedimento