Maccheroni con la ricotta (Roma)

Per 6 commensali si lessano 600 g di pasta in acqua bollente salata. Durante la cottura si mettono in una terrina 300 g di ricotta , un paio di cucchiai di zucchero e un cucchiaio di cannella in polvere. Si stempera il tutto con qualche cucchiaiata di latte tiepido o di acqua di cottura della pasta. Vi si passano i maccheroni e si mescola velocemente, per servire subito.