Melicotti

Si ottengono impastando nel robot con il gancio grosso, 250 gr di farina gialla setacciata finemente con 250 gr di farina 00, poi aggiungi6 uova, 250 gr di zucchero e 250 gr di burro morbido, condisci con un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone non trattato. Metti il composto in una tasca da pasticcere a bocchetta dentellata e spremi il preparato su una piastra rivestita di carta da forno. I biscotti devono avere la forma di un bastoncino. Spennella la superfice con un tuorlo allungato con un goccio di latte. Forno a 180° per circa 15'. Si conservano bene.