Scocche (anche Cucciddata o Pignolata - Agrigento)

Ingredienti:
500 g di farina 
5 tuorli
200 g di miele
50 zucchero
mezzo bicchiere d'acqua 
una scorza di arancio grattugiata
un pizico di sale e di canella 
olio e vino bianco quanto basta

Fare una pastella morbida ma non fluida con tutti gli ingredienti tranne il miele. Farne delle polpettine e friggerle nell'olio, poi versarvi sopra il miele ed i confetti.