TORTA AL PESTO (salata)

350gr di farina
un bicchiere di vino bianco
100 gr di ricotta
100 gr di mascarpone
1 uovo
100 gr di pesto
sale
olio

Impastare sulla spianatoia la farina con il vino e un pizzico di sale eventualmente aggiungendo un poco d'acqua per avere una pasta morbida. Dividi la pasta in due parti uguali e col mattarello assotigliala fino ad ottenere due belle sfoglie tonde poco più larghe della teglia.
In una terrina metti la ricotta, il mascarpone, l'uovo e il pesto. Amalgama tutto bene.
Ungi la teglia, stendi una sfoglia che fuoriesca un pò e spalma su questa l'impasto preparato. Copri con l'altra sfoglia, sigilla i bordi ripegandoli un po e con i rebbi di una forchetta buca qua e la la superficie dopo averla unta. Cuoci in forno a 180° per 30/40min finchè la torta non sia dorata.