Confettura di uva e pere. Ingredienti: uva bianca ben matura 1,5 kg pere piccole (pere Martine) 1,2 kg zucchero in zollette 200 gr un limone un pizzico di cannella in polvere. Procedimento: lavare bene l'uva in acqua fredda, sgranarla e passarla al setaccio di crine: si dovranno ottenere circa 1,2 kg di succo. Mettere il succo d'uva a bollire in una casseruola di acciaio e lasciarlo bollire adagio adagio finchè si sarà ridotto a circa 700 gr di liquido (pesare la casseruola da vuota). Intanto che il succo cuoce, sbucciare le pere, nettarle del torsolo e tagliarle a fettine: si dovrà ottenere circa 1 kg di frutta. Quando il succo d'uva è ridotto, aggiungere le pere, lo zucchero, il succo del limone, la scorza di metà e la cannella. Continuare la cottura adagio, mescolando sempre, finchè la confettura sarà ridotta alla giusta densità. Levarla dal fuoco e versarla bollente nei vasetti pulitissimi. Chiudere ermeticamente e conservarla al buio.