Risotto di farro (Zuppa golosa - Zazzeri)

500 gr. farro
1 cipolla
q.b. olio
prezzemolo
peperoncino
1 spicchioaglio
20 gr. funghi secchi
q.b. brodo di dado vegetale

Far appassire la cipolla tagliata, nell'olio. Farvi scottare il farro, aggiungere il "brodo" e tirare a cottura regolandosi come un risotto: riaggiungere liquido se si assorbe o evapora, facendolo, a fine cottura rimanere della consitenza di un risotto.