FIBRAS dieteticas
pensamientos y reflexiones por el dr. Italiano Claudio

. El futuro es el retorno al pasado

Al parecer, una etapa de sentido si no fuera por el hecho de que hoy somos testigos del redescubrimiento de los valores de los buenos viejos tiempos. En la era de la comida rápida y los problemas asociados con la alimentación inadecuada de los adolescentes que son sedentarios y obesos y diabéticos tipo Mody o principios de la diabetes tipo 2 así como para los adultos, el redescubrimiento de una comida sencilla y rural es una panacea para nuestros alimentos del futuro.



Fibras.

Las fechas de plazo de regreso a los estudios de residuos fecales a cabo en el pasado, cuando se demostró que tomar sólo una comida, que era responsable de una cierta cantidad de la producción de heces, por ejemplo, dio más leche que la carne de residuos y también la planta de papa con menos residuos que otros vegetales. Por lo tanto, la realización de varios estudios y observaciones, se consideró que su cuerpo necesita la cantidad correcta de "fibra dietética", cuantificado en 25 gramos al día. La fibra se puede definir como el conjunto de las sustancias contenidas en ciertos alimentos, frutas y vegetales que el cuerpo no puede absorber, pero que sin embargo es esencial para la dieta de una persona, especialmente si es un diabético, donde se vuelve crucial, siempre y cuando no hay otras contraindicaciones para su uso. E 'se define como el conjunto de polisacáridos, junto con la lignina (sustancia de la no-hidratos de carbono), no digeridas por las secreciones de nuestro tubo entérico. Es, sin embargo, postulan que la fibra se comporta como una especie de esponja, cuando a lo largo del tracto digestivo, que absorbe el agua y absorben los ácidos biliares y regula y estimula la peristalsis intestinal, el peso de las heces que pasa así, la excreción de los ácidos biliares y colesterol volumen de negocios y los procesos metabólicos finalmente.

polisacáridos celulósicos y emicellulosici son principalmente la capacidad de absorber agua y luego coloque el efecto de acelerar el tránsito intestinal, por lo que están contraindicados en esta condición se impone y síndromes de diarrea que se asocia con diarrea, como la enfermedad inflamatoria intestinal, como M. De Crohn y CU. otras fibras como el mucílago, pectina y guar tienen otras funciones metabólicas y se convierten en un gel en el interior de los intestinos. La lignina, por último, los dos puntos tiene una estructura química que neutraliza los radicales libres y evita los procesos de carcinogénesis (prevención de cáncer de colon). El puré de manzana y algarrobos, por ejemplo, tienen sustancias que espesar las heces y se usan en la diarrea.

Así, las fibras para se dividen en:
La fibra soluble:

- Bajar el colesterol, que contribuyen a la eliminación del colesterol

- Disminuye el azúcar en la sangre, ya que retrasa la absorción de carbohidratos (una cura para la diabetes: Véase dieta de la diabetes)

- La formación de soluciones viscosas que retardan el vaciado intestinal veces. son responsables también de una disminución de la absorción de carbohidratos y lípidos y por tanto de colesterol en la sangre. El bolo que forman con el agua en el intestino que absorben retarda la absorción de nutrientes por la acción de las enzimas. Da una sensación de llenura después de comer, lo cual es muy importante, especialmente en la diabetes.

Las fuentes están representados dall'inulina que está contenido en frutas, patatas, zanahorias, frijoles dulces), galactomananos (legumbres), neumáticos (avena, frijoles, legumbres), el mucílago y las algas.

La fibra insoluble:

- Reducir el tiempo de tránsito intestinal de las heces;

- Reducir el uso de calorías y grasas;

- Cambiar el pH y la composición de las heces, la orina, la flora intestinal y las enzimas en el colon.

- Disponer de desintoxicación y la acción contra el cáncer (debido al reducido tiempo de tránsito de las heces de heces disminuyó contacto con las membranas mucosas);

Las fibras insolubles están hechas de celulosa (salvado, legumbres, frutas, cereales integrales), hemicelulosa (salvado, legumbres, frutas, verduras, cereales integrales) y lignina (trigo, verduras, peras, fresas, ciruelas, los melocotones.

Enfermedades relacionadas con la falta de fibra.

Muchas enfermedades están asociadas con la falta de fibra, tales como el estreñimiento crónico eventualmente puede degenerar en la enfermedad diverticular y diverticulitis, una enfermedad muy común en la población occidental, cuya aparición coincidió precisamente con la distribución de alimentos refinados (azúcar, harina, cereales), mientras que antes sólo comía alimentos enteros.
Todavía hay otras enfermedades que dependen de o se ven agravadas por la baja ingesta de fibra indigestible:



Metabólico: obesidad, gota, diabetes, cálculos renales y biliares.

Cardiovascular: hipertensión, enfermedades celebrovascolari, isquemia e infarto de miocardio, varices, trombosis venosa profunda, embolia pulmonar.

Colón: estreñimiento, apendicitis, diverticulitis, diverticulosis, hemorroides, cáncer de colon, síndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn.

Otras enfermedades: caries dental, enfermedades autoinmunes, pernniciosa anemia, esclerosis múltiple, hipotiroidismo y problemas de la piel.

. Es cierto que «introducción excesiva de fibra en la dieta es responsable de una disminución de la absorción de minerales como hierro y calcio. Sin embargo cabe señalar que no se puede reemplazar de inmediato con una dieta baja en fibra que es de ricos. De hecho, usted podría llegar a flatulencia, visto tan molesta y dolorosa sensación de distensión abdominal con vaciado incompleto del recto y la incapacidad para expulsar el aire.

. Para cambiar de dieta a una dieta sin residuos de escoria debe:

reemplazar el pan y productos horneados hechos con productos de harina refinada con embalaje similar con harina integral, salvado de ricos.

Vuelva a colocar los tipos de sopa (arroz y pasta) con productos de grano entero

Comer cereales de desayuno y galletas integrales

Comer muchas verduras con preferencia si es posible (oído a su médico es responsable de su cuidado!) con alcachofas, achicoria, salsifíes, hojas de nabo, las verduras frescas, garbanzos, guisantes, lentejas, papas y zanahorias)

Comer mucha fruta con cáscara, después de haber lavado cuidadosamente, plátanos y cítricos de Sicilia

La incorporación de la nutrición con salvado, agua y leche.



En cambio hay circunstancias en las que se recomienda el uso de la fibra dietética como se mencionó anteriormente, para las dietas específicas, consulte las páginas de índice.

Contenido de fibra en los alimentos:


Los alimentos con mayor contenido de fibra
FIBRA TOT.

Los complementos de fibra
salvado
44%

hortalizas frescas / secas
Frijoles, lentejas, guisantes
10-25%

frutos secos
Los higos secos, pasas, ciruelas pasas
10-15%

El pan y la pasta

10%

Las semillas oleaginosas
almendras, nueces, avellanas
6-14%

La fruta fresca
Las cerezas, manzanas, peras, melocotones, naranjas
1.5-2%

Las verduras frescas / cocidos
Las zanahorias, apio, tomates, pimientos, hinojo, espinacas
1-3%

Harina blanca

1.5-2%

Más
Aceite, azúcar blanco, carne, bebidas sin alcohol
Casi el 0%


Más sugerencias:


Los granos refinados: 1 a 3 gramos de fibra por cada 100 gramos de parte comestible;

Los granos enteros: 6 a 10 gramos de fibra por cada 100 gramos p. e.;

Legumbres: 5 a 8 gramos de fibra por cada 100 gramos p. e.;

Frutos Secos: 5 a 12 gramos de fibra por cada 100 gramos p. e.;

Fruta fresca: de 1 a 4 gramos por cada 100 gramos de PM e.;

Verduras: 1 a 8 gramos de fibra por cada 100 gramos p. e.;

A partir de estos datos podemos sacar algunas conclusiones importantes:

- Tomar 700 g de frutas y verduras todos los días la cantidad de fibra diaria que se cumple. Esta cantidad está en consonancia con las recomendaciones para una nutrición adecuada, para garantizar el mantenimiento del peso adecuado.

- Los cereales integrales no son necesarios, usted puede tomar si lo desea. No tiene sentido, excepto en casos especiales, tomar por la fuerza alimentos enteros, que a menudo no son amados. Conviértete necesaria en caso de aumento de la demanda, como en la diverticulosis
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