Helianthus tuberosum (Asteraceae)
Pianta perenne con radice a tubero. foglie, le inferiori cuoriformi, le superiori lanceolate.
Nel capolino i fiori centrali sono ermafroditi con corolla regolare, i periferici sono femminili ligulati.
Il ricettacolo è fornito di squame poste in mezzo ai fiori, l'involucro ha brattee esterne fogliacee, internamente embriciato.
Il frutto è un achenio con pappo con 2-4 reste.
Fioritura: Agosto - Novembre
Nome volgare: Topinambur, Tartufo di canna.