Maiale    

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  1) Cosciotto: Prosciutto crudo o cotto

 2) Filetto e lombata: Arrosti, Scaloppine, Involtini, Spezzatini

 3) Carre': Costolette - senz'osso: Arista

 4) Collo: Coppa

 5) Puntine

 6) Pancetta

 7) Spalla: Prosciutto di spalla (più economico)

 8) Testina

 9) Guancia

10) Zampetti

11) Lardo