Preparo un normale risotto con funghi porcini

cui aggiungo della besciamella abbastanza densa

e del parmigiano grattugiato. Amalgamo il tutto.

Con delle fette di prosciutto crudo fodero una tortiera con il bordo apribile

e vi verso il risotto, livellandolo in superficie.

Distribuisco sulla superficie stessa un po' di parmigiano grattugiato

e metto nel forno caldo a 180°C

fino a che la superficie non si sia leggermente gratinata.

Rovescio in un piatto, apro la teglia e la tolgo.

Servo nei piatti tagliando a mo' di ciambellone.