Mentre la cipolla appassisce in una padella con olio e.v.,

trituro i carciofi puliti, crudi, nel tritatutto.

Li metto nella padella

e li faccio rosolare qualche momento.

Copro con brodo vegetale

e faccio cuocere per circa 20 minuti con la padella coperta.

Proseguo la cottura con la padella semicoperta fino a

quasi completa evaporazione del brodo.

Nel frattempo cuocio i fusilli che scolo ben al dente.

Rovescio nella padella

e faccio insaporire bene con il condimento.

Completo il piatto con una spolverata di parmigiano e una macinata di pepe.