un poco di olio e.v.

L'ho messo sulla leccarda, coperto, in luogo tiepido fino a raddoppio del volume.

L'ho steso in forma rettangolare.

Ho messo sulla leccarda un foglio di carta da forno, su cui ho messo il rettangolo di pasta, l'ho coperto e messo in luogo caldo a lievitare.

Ho distribuito sulla pasta delle fette di salmone affumicato

e, aiutandomi con la carta da forno, ho arrotolato la pasta.

Ho diluito un rosso d'uovo con pochissimo latte e ne ho usato un poco per inumidire la parte finale del rettangolo

e ho chiuso il rotolo.

Ho spolverizzato di farina la leccarda

e vi ho adagiato sopra il rotolo.

Ho infornato a 200° C, ventilato, con una teglia piena di acqua posta sul fondo del forno.

Dopo circa 20 minuti, ho tolto dal forno e ho spennellato col rimanente rosso d'uovo diluito col latte.

Ho sfornato dopo altri 20 minuti circa.