Fabrica di Roma fu fondata probabilmente dai profughi di Faleri Novi nei secoli VIII - IX, che fu importante centro federato con Roma. Dopo le invasioni barbariche il suo territorio fu ripopolato nel 1093. I Prefetti di Vico tennero Fabrica fino al 1308, quindi passò alla famiglia Orsini.
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Nel 1367 divenne proprietà dell'Ospedale di Santo Spirito in Roma, fu comprata da Pier Luigi Farnese nel 1539, per integrarla nel suo Ducato di Castro. |
Nel 1800 passò alla famiglia Cencelli e successivamente, come tutto il Patrimonio di S. Pietro in Tuscia, al Regno d'Italia. Il suo nome deriva probabilmente dall'estrazione di peperino, coltivato sin dai tempi più antichi, o esser collegato al favo delle api, presente nello stemma araldico del comune, detto "fabvro" che potrebbe avere le sue origini dall'aspetto che il luogo poteva avere nel medioevo, a causa della rupe su cui sorge, ricca di grotte.
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