GAMBARO

GAMBERO SQUILLA, GAMBERETTO.  (Palaemon elegans o Laender squilla) -  Crostaceo, gruppo dei Macruri.

Ha il dorso arrotondato, appuntito, incurvato all'estremità, provvisto di 7 o 8 denti  sulla cresta superiore, 5 o 6 su quella inferiore.

Le prime due paia di zampe sono provviste di chele; quelle del secondo paio sono più grosse.

Ha un colore bronzeo chiaro punteggiato di rosso sull'addome e sulle zampe, dove alle fasce viola, si aggiungono fasce bianche  e gialle. E’ lungo 8-10 cm

 

Il gambero è pregiato per le sue carni  squisite. Con la cottura acquista un colore rosa vivo.

Vive a poca profondità, tra gli scogli litorali dove si pesca, durante tutto l'anno, con le nasse, con le bilance, le une e le altre innescate con resti di pesce.