Coratella in tegame
Ingredienti
Una coratella d’agnello intera
una grossa cipolla, olio extravergine di oliva, aceto, sale.
Preparazione
Tagliare la cipolla a fettine sottili e metterla a soffriggere in un tegame con un po’ d’olio; quando sarà
dorata aggiungere le interiora e lasciar cuocere per una decina di minuti.
A questo punto si può aggiungere
un bicchiere di aceto e continuare la cottura per altri 5 minuti per lasciare insaporire il tutto..
| Consiglio dello Chef Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco mentre fate rosolare la cipolla, il tutto sarà ancora più saporito |