Risotto Sestese
Ingredienti
(dosi per tre persone)
metà cipolla
un cucchiaio d’olio d’oliva
200 g. Spezzatino di maiale
200 g. Pomodori maturi
50g. Pecorino Grattugiato
Preparazione
Mettere i cucchiai d’olio d’oliva in una padella e farci soffriggere le cipolle, e, appena imbiondiranno, aggiungere lo spezzatino di maiale.
Dopo che la carne sarà ben rosolata aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e un pizzico di sale.
Far cuocere a fuco lento finché la carne non sarà completamente cotta.
Aggiungere ora il riso, lo zafferano e mescolare continuamente.
Se il riso dovesse asciugarsi troppo suggeriamo di aggiungere dei mestoli di brodo di dado.
Attendere la cottura del riso e servirlo a tavola ben caldo con del pecorino sardo grattugiato sopra.