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Bier de Garde
Birra
di fermentazione alta destinata alI'invecchiamento, tipica del nord-ovest della
Francia. In passato prodotta nelle fattorie, oggi č di fabbricazione
industriale. La "bičre de garde" č un genere del tipo aIe, con carattere
da medio a forte e speziato; al- cune subiscono un proCesso di condizionamento
in botti- glia e molte sono chiuse coi tappi di sughero usati anche per lo
Champagne.
