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Molte città costiere sarde, come Olbia, Alghero, Bosa,
hanno una cucina tradizionale marina. Olbia, la più importante città gallurese,
usa per molte ricette le cozze, amatissime e ricercate da turisti e non,
e i crostacei, anch'essi cucinati in svariati modi. D'estate, i cuochi
si sbizzarriscono nel cucinare i tradizionali piatti galluresi; molto
ricercata è la "suppa quata" cioè la "zuppa gallurese", preparata solo
con prodotti del posto. Ma di certo non è messa da parte la carne, preferita
prevalentemente arrosto, allo spiedo o al forno a legna, e i funghi, presenti
in Gallura in autunno in gran varietà. Questi sono solo alcuni esempi
dei piatti più ricercati Presenti in Gallura. A voi, ora, cliccando
qui, scoprire le ricette di questi piatti.
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