CARPACCIO DI PESCE SPADA:

ingredienti
250 gr. di pesce spada fresco
2 grossi spicchi d'aglio
1 mazzetto di aneto o di finocchio selvatico fresco
1limone maturo
1 aglio
sale, olio e pepe

preparazione
Lavate le fette di pesce spada, asciugatele.
Tagliatele a fettine sottilissime.
In una ciotola, schiacciate l'aglio, mettete il succo del limone, un cucchiaio di acqua, una presa di sale ed una di pepe nero macinato.
Sbattete il tutto con una forchetta ed immergete, una alla volta, le fettine di pesce spada.
Sistematele su un piatto da portata, conditetele con un filo di olio di oliva.
Tritate grossolanamente l'aneto o il finocchio selvatico (se non vi è possibile trovare le due cose sostituitele con un poco di prezzemolo o altra erba aromatica che più vi piace).
Spargetelo sulle fettine di pesce spada, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate insaporire, per almeno due ore, prima di servire.

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