Insalata di Polpo

Tempo di Preparazione e Cottura: 40 minuti circa

Ingredienti e Dosi per 4 persone:

Uno o più polpi di circa 1 chilo, uno spicchio d'aglio, 2 limoni, olio extravergine d'oliva, sale e pepe quanto basta, 2 mazzi di prezzemolo.

Procedimento:

Fate bollire dell'acqua salata in una grande pentola e copritela con un coperchio. Non appena l'acqua bolle, gettate il polpo (o i polpi) e lasciatelo cuocere per circa un quarto d'ora. Spegnete il fuoco e fate riposare il polpo dentro l'acqua per altri 20 minuti. Scolate il polpo ed affettatelo. Sistemate i pezzettini su un piatto largo. In una tazza preparate una salsa con olio, sale, pepe ed aglio tagliato a tocchetti. Versate la salsa cosi preparata sul polpo tagliato ed aggiungete succo di limone. Spolverate con il prezzemolo tritato e servite a tavola.

Buon Appetito!

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