Primi Piatti               

Pasta alla maniera di Gangi

Ingredienti e Dosi

1 cavolfiore, 300 g , di pomodori, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, basilico, 1 pizzico di bicarbonato,30 g. di uva passa, 25 g . di pinoli, 500 g . di maccheroni rigati, 80 g di caciocavallo grattugiato, olio d'oliva, sale,o pepe.

Procedimento:  

Lessare il cavolfiore tagliato a pezzi in acqua salata. Preparare una salsa con l'olio, la cipolla tritata, aglio, il basilico, i pomodori a pezzetti, il bicarbonato, I'uva passera e i pinoli. Lessare la pasta nell'acqua di cottura del cavolfiore. Scolarla e amalgamarla nella salsa preparata prima, dove si e aggiunto il cavolfiore. Cospargere di formaggio grattugiato e servire.

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